Nudel-Kekse: die Nachspeise für Pasta-Liebhaber
Meine Großmutter hat niemals für sich selbst gekocht, alles was sie zubereiten möchte war für die Familie, die Enkel oder die Gäste...Das Geheimnis für ihre erfolgreiche Rezepte ist immer die Liebe.
Einmal hat sie ein neues süßes Rezept mit Pasta-Teig für ihren Mann erfindet: die Nudel-Kekse. Sie hat einfach den Teig für frische Pasta genommen, dünn ausgerollt, mit Nutella gefüllt und dann im Ofen gebackt.
Hier hat sie die Nudel-Kekse gehabt und lauwarm mit Puderzucker serviert. Die sind weich wie der Pasta-Teig mit einer festen Füllung.
Meinem naschhaften Großvater haben die köstlichen Kekse sehr geschmeckt und wir haben die auch geliebt.
Zum Valentinstag möchten wir (Pasta-Liebhaber) dann gerne mit Pasta feiern! Deshalb hier folgt eine moderne, feine Version der Nudel-Kekse für dich.
- Die Bitterschokolade mit dem Wasser schmelzen. Mehl und Kakaopulver zusammen mischen, einen Muld in der Mittel machen und Ei und Schokolade darin stellen. Alles umrühren. Ob der Teig zu nass ist, Mehl hinzufügen und weiter kneten.
- 10 Minuten gut kneten und der Teig 30 Minuten mit Frischhaltefolie auf Zimmertemperatur ruhen lassen.
- Der Teig 2 mm dick ausrollen und die Füllung darauf stellen.
- Die Luft gut mit dem Fingern herauslassen und um die Füllung herum gut pressen zu schließen.
- Form geben und schneiden.
- Backen 10/12 Minuten im Umluftbackofen, 200 Grad.*
- Lauwarm essen (mit Mandeln, Weißeschokolade, Puderzucker, Erdbeere Soße…)
*für ein knackiges Resultat kann man die in einer Pfanne kochen aber Vorsicht… die Füllung ist explosiv!
